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Cozinhar com

Venez j'vais vous aider. On descend et hot c'est parti - Amélie Poulain

Cozinhar com (cenoura)

Não é bom quando conseguimos ser expressivos através da escrita? E quando existe uma Celine e uma Ana que se expressam lindamente através da fotografia e ilustraçãonão é igualmente bom? Pois bem, a resposta para ambas as questões é: sim, muito bom! Felizmente elas aceitam sempre, de bom grado, o que proponho. Assim sendo, dou-lhes total liberdade para criarem o que de melhor sabem fazer e os resultados estão à vista de todos! Então, nesta publicação, juntei-lhes os trabalhos, girando tudo à volta deste legume que nos pisca o olho em junho - a cenoura. Vai um aposta em que ides ficar com um brilhozinho nos olhos depois de provar este bolo e de ver as fotografias e a ilustração? Eu fiquei. Faz sentido terminar este texto com (mais) uma questão? Faz?

 

Ingredientes

1 chávena e meia de cenoura ralada

2 ovos

½ chávena de azeite

1 chávena de café de açúcar mascavado

1 chávena de farinha integral

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de café de canela em pó

100 g de queijo creme

2 colheres de sopa de geleia de arroz

 

Preparação

 

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de bolo inglês.
Descascar e ralar as cenouras com a ajuda de um ralador grosso. 
Numa tigela, misturar a farinha com o bicarbonato e a canela. 
Com a ajuda de uma vara de arames bater o açúcar e o azeite. De seguida adicionar os ovos e bater mais um pouco.
Juntar a cenoura ralada e misturar bem.
Adicionar a mistura de secos e misturar com a ajuda de uma espátula até obter uma massa homogénea.
Levar ao forno pré-aquecido durante 30 minutos ou até o palito sair seco.
Nota: como a massa é um bocado pesada este bolo não cresce muito.

Retirar do forno e deixar arrefecer um bocado antes de desenformar. Quando desenformado esperar que arrefeça por compelo antes de cobrir com a cobertura.
Retirar o queijo creme do frio para que, durante esse tempo de espera, amoleça ligeiramente. 
Numa tigela, misturar o queijo creme com a geleia de arroz usando uma vara de arames, até a cobertura ficar lisinha.
Atenção: não bater em demasia senão ficará muito líquido.

Espalhar a cobertura sobre o bolo. Guardar no frigorífico.

 

2017-05-31 12:06

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Cozinhar com (farinha integral)

Já há muito tempo que aboli o pão de forma da minha alimentação, por uma simples razão: a extensa lista de ingredientes que o compõe. Ingredientes que muitas vezes incluem variados tipos de açúcar, de gordura e o diabo a sete. Sendo o pão um alimento mui' nobre, que alimentou os seres humanos durante muitos séculos (e continua a alimentar), merece um bocadinho mais de respeito e menos ingredientes manhosos que só servem para uma conservação mais prolongada e para adicionar "sabor" de forma não natural. Como já disse em textos anteriores, tal como acontece na nossa vida, com as nossas ações e, por exemplo, em termos de visual, o mesmo acontece com os ingredientes que compõem os alimentos que ingerimos: less is more! Portanto, quando vi esta receita do Rui, por si só já aliciante, e quando ele me disse "parece o pão de nozes do Chave D'Ouro (quem é da zona perceberá a boa e aliciante comparação), não tive outro remédio que senão reproduzi-la para me matar a curiosidade e principalmente, para ter um pão saudável (sem manhas) pronto a comer durante a semana.

 

 

Ingredientes

245 g de farinha integral

105 g de farinha sem fermento

3 colheres de chá de fermento químico em pó

300 ml de água

30 g de mel caseiro

90 g de sultanas

90 g de sementes de girassol

 
 
Preparação
 
Pré aquecer o forno nos 220ºC.
Untar uma forma para bolo inglês com cerca de 22 cm de comprimento com manteiga e polvilhar com farinha. 
Colocar todos os ingredientes num recipiente e misturar, com a mão ou com a ajuda de uma colher de pau, até obter uma massa semi-líquida. Caso seja necessário, adicionar um pouco mais de água.
Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. 
Desenformar e deixar arrefecer em cima de uma rede antes de cortar e, se quiser, congelar.
 
 

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