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Cozinhar com

Venez j'vais vous aider. On descend et hot c'est parti - Amélie Poulain

Cozinhar com (whiskey)

Adicionar algum tipo de bebida alcoólica a uma receita dá aquele tchaná, o fator "hm, que sabor é este?", a diferença, portanto decidi juntar a este semifrio de café e creme de soja um:

 

"little bit of whiskey... just to take the chill out of poor frozen me"

 

Pois é, fez a diferença ao nível do sabor! Mas desengane-se o Bill Morrissey ao pensar que  "o álcool aquece", pois é um mito - pode aquecer pode, mas só no sentido figurado, e é a alma -  o facto é que o álcool faz com que o sangue venha do interior do organismo até à superfície da pele, dando somente a sensação de calor, porém esta deslocação do sangue provoca uma perda de calor interno, prejudicado o funcionamento de todos os órgãos.
Segundo João Breda, nutricionista, quando estamos a falar de bebidas alcoólicas com 10 e 40% de álcool, referimo-nos ao mesmo tipo de álcool etílico que se compra nas farmácias, sem tirar nem pôr, portanto, um uísque, com sensivelmente 40% de álcool, equivale a dizer que quase metade da sua composição é do mesmo material que usamos para desinfetar feridas. 

Assim sendo, e já se batalha aos anos neste assunto (e continuará a batalhar-se), ingira bebidas alcóolicas com moderação! Opte pelo 8 e não pelo 80, tanto na ingestão das mesmas como no consumo destas doces sobremesas, mas pensai assim "estas 2 colheres de sopa num semifrio podem matar o bichinho".

 

Ingredientes 

200 ml de creme de soja

3 colheres de chá de café solúvel

2 colher de sopa de whisky

bebida de amêndoa qb

5 folhas de gelatina 

raspas de chocolate qb

 

Base:

210g de bolachas de aveia e chocolate

1 colher de sopa de manteiga derretida

bebida de amêndoa qb

 

Preparação

 

Base:

Triturar as bolachas.

Juntar as bolachas com a manteiga derretida e misturar.

Acrecenter bebida de amêndoa até obter uma mistura com aspecto de areia grossa.

Cobrir uniformemente o fundo de uma forma com fundo amovível e pressionar a mistura para que fique bem compacta. 

Levar ao congelador por enquanto que se prepara o recheio.

 

Recheio:

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.

Bater as natas e quando estas começarem a espessar adicionar o café em pó. Continuar a bater e no final acrescentar o whisky.

Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las num bocado de bebida de amêndoa quente. Deixar arrefecer um pouco.

Com uma vara de arames, adicionar a gelatina ao preparado das natas e misturar bem.

Espalhar o preparado das natas sobre a base de bolacha.

Levar ao frigorífico até solidificar totalmente.

Na altura de servir, decorar a gosto.

* para bater as natas bem firmes, colocar as natas 15/20 minutos no congelador antes de as usar.

 

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Cozinhar com (aveia)

É uma boa aliada no que toca à cozinha e encara diversas personagens! Ela é farinha para diversas preparações, ela é cobertura para bolos, ela é para batidos, para bases de cheesecake, para papas, para iogurte, para almôndegas e/ou hambúrgueres etc etc. Ah, aqui, ela é usada para fazer esta deliciosa granola, super simples, rentável e saborosa. Quem é que aqui, tal como eu, às vezes se deita a pensar no pequeno almoço da manhã seguinte? Pois é, eu entendo-vos, a sério.. Mas não entenderei se trocarem esta granola saudável, que tem um ingrediente mistério que lhe dá aquele toque especial, pelos cereais e/ou bolachas de pequeno almoço repletos de açúcar e outros demónios malvados. Vá, arranjai de antemão um frasco que a receita está aqui, no mesmo sítio de sempre. Spoiler: O ingrediente mistério tem tudo a ver com o verbo acordar.

 

Ingredientes

200 g de flocos de aveia

50 g de avelãs partidas

10 g de café solúvel

3 colheres de sopa de azeite

20 g de geleia de arroz

20 g de mel

40 g de chocolate negro picado grosseiramente

bagas de goji qb

 

Preparação

 

Numa taça misturar os flocos de aveia com as avelãs partidas.
Noutra taça misturar bem o café, o azeite, a geleia de arroz e o mel. Formar-se-á uma pasta um bocado espessa, mas não é caso para preocupação.
Levar essa "pasta" uns segundos ao microondas (somente para a tornar mais líquida) e misturá-la aos ingredientes secos, envolvendo-os muito bem.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal verter o preparado, espalhando-o.
Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos, mexendo passados 10 minutos e depois de 5 em 5 minutos até completar o tempo total ou até ficar dourada.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Adicionar as bagas de goji e o chocolate negro.
Guardar num frasco de vidro fechado. 

 

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