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Cozinhar com

Venez j'vais vous aider. On descend et hot c'est parti - Amélie Poulain

Cozinhar com (leite de coco)

Com o tempo mais quente a pachorra para ter o forno ligado já não é o que era. Com o tempo mais quente vêm, ainda mais, os semifrios à baila! O Chessecake é sempre o primeiro a comparecer à festa. Entrou de rompante e disse - Sou diferente! - levantando o sobrolho continuou o seu discurso, mencionado a principal razão para tal diferença: ser menos doce e mais refrescante que o tradicional, sublinhado que, tais características não invalidariam o sabor. A festa continuou e na hora da verdade o chessecake não tremeu! Dando uma fatia de si, fez com que os outros provassem e aprovassem, tudo o que ele tinha dito!

 

Ingredientes

 

Base:

1 pacote de bolachas crocantes de aveia

3 colheres de sopa de óleo de coco derretido

 

Recheio:

1 lata de leite de coco (400 ml)

folhas de hortelã-menta q.b

raspa de limão q.b

150 g de queijo creme light

5 folhas de gelatina

 

Cobertura:

doce de morango sem adição de açúcares q.b

 

Preparação

 

Base:

Triturar as bolachas. Juntar as bolachas com o óleo de coco derretido. Misturar até obter uma mistura com aspecto de areia grossa (se necessário juntar um pouco mais de óleo).
Cobrir uniformemente o fundo de uma forma com fundo amovível e pressionar a mistura para que fique bem compacta. 
Levar ao congelador por enquanto que se prepara o recheio.

 

Recheio:

Numa panela, levar ao lume o leite de coco juntamente com algumas folhas de hortelã-menta, até que este aqueça ligeiramente e o aroma fique infundido.
Numa taça, juntar o queijo creme com as raspas de limão.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria, por alguns minutos.
Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las no leite de coco já morno. Deixar arrefecer um pouco e juntar à mistura do queijo creme e limão. - Misturar muito bem com uma vara de arames.
Com cuidado verter o creme preparado para dentro da forma.
Levar ao frigorífico até solidificar.
Na altura de servir, retirar o cheesecake do frigorifico e com cuidado abrir a forma.
Espalhar a cobertura de morango sobre o cheesecake. 

 

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Cozinhar com (ovo)

Dando continuação à saga "Criar catraios saudáveis" apresento-vos estas duas receitas, claro está, muito fáceis e divertidas de fazer juntamente com os mais "piquenos". Acredito que uma das formas de entusiasmar as crianças à prática de uma alimentação saudável pode passar pelo simples facto de convidá-las a ir às compras, plantareis a vossa própria horta biológica, mostrar-lhes os ingredientes, falando um pouco sobre eles, bem como prepará-los em conjunto. Desta forma podemos aguçar-lhes a curiosidade para experimentar novos sabores, como são exemplo estes nuggets de frango e estas mini quiches de legumes. 

 

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Nuggets de frango com cornflakes e alecrim

 

Ingredientes


cornflakes

farinha sem fermento

ovo ligeiramente batido

peito de frango cortado em pedaços

azeite 

sumo de limão

 

Ingredientes

 

Pré-aquecer o forno a 180º e temperar a carne a gosto com sumo de limão.
Picar os cornflakes até estes estarem em migalhas. Colocá-los num prato.
Separadamente, colocar também a farinha e ovo, e temperá-los caso queiram.
Passar os bocados de frango, um a um, pela farinha, pelos ovos e pelos cornflakes, por esta ordem.
Colocar os pedaços de frango, depois de passados pelos três pratos, numa folha de papel vegetal e pincelar cada um deles com um pouco de azeite.
Levar o frango ao forno durante uns 20/30 minutos ou até os pedaços estarem douradinhos.

 

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Mini quiches de legumes

 

Ingredientes

 

azeite

alho francês

cenoura

curgete

espinafres

tomates cherry

ovos

noz moscada

ervas aromáticas

leite

queijo mozzarella ralado magro

 

Preparação

 

Pré-aquecer o forno a 180º.
Preparar os legumes (lavar, descascar e cortar). Entretanto colocar numa frigideira um fio de azeite com os legumes e envolva bem até começarem a ficar mais moles.
Temperar com as suas ervas favoritas.
Bater os ovos com o leite e uma pitada de noz moscada.
Colocar a mistura dos legumes em pequenas formas para queques e acrescentar a mistura de ovo e leite e polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno até cozinhar.

  

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Cozinhar com (batata doce de polpa laranja)

Esta é a primeira receita pertencente a uma saga que resolvi chamar de "Criar catraios saudáveis". Isto porquê? No âmbito do meu estágio profissional à Ordem dos Nutricionistas, no início do mês de junho realizarei uma sessão de educação alimentar destinada aos pais das crianças frequentadoras da creche Arco Íris. Uma das mensagens que quero deixar bem clara é que dar o (bom) exemplo é fundamental! Não adianta os pais insistirem com as crianças para consumirem determinados alimentos se elas nunca os viram a ingeri-los. Por este motivo, torna-se importante a confeção e a partilha de refeições em família, tal é conseguido através de menus simples, apelativos, nutricionalmente ricos e que envolvam a participação de todos os membros da família. Estas bolinhas de batata doce e atum, são exemplo disso, perfeitas para se fazer com as crianças já que acabam por ser um trabalho manual divertido.

 

Ingredientes

 

250 g de batata-doce de polpa laranja descascada crua

1 lata de atum ao natural

½ cebola pequena picada

1 colher de sopa de salsa picada

1 gema de ovo

2 colheres de sopa de flocos de aveia 

Sementes de sésamo brancas qb

 

Preparação

 

Cozer a batata-doce em pedaços e esmagar até obter um puré.
Numa taça colocar o puré, o atum esfarelado, a cebola, a salsa, a gema de ovo e os flocos de aveia.
Mexer muito bem, envolvendo todos os ingredientes.
Com as mãos molhadas, formar bolinhas com a massa e rolar em sementes de sésamo.
Colocar as bolinhas num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante uns 20 minutos.
Servir as bolinhas com uma salada e com molho caseiro de iogurte natural.

 

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